Streuselkuchen Mit Zwetschgen

Name: Streuselkuchen Mit Zwetschgen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500g Zwetschgen; 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backtradition & Süßes

Ich liebe es, zur Erntezeit die süßen Zwetschgen zu verarbeiten, und dieser Streuselkuchen ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus saftigen Früchten und knusprigen Streuseln schafft ein perfektes Geschmackserlebnis. Jeder Bissen ist ein Genuss, der mich zum Schwärmen bringt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, und die Familie wird sich freuen, wenn der Kuchen frisch aus dem Ofen kommt. Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diesen köstlichen Zwetschgen-Streuselkuchen zaubern!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:09:37.731Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Streuselkuchen, den ich gebacken habe. Es war ein regnerischer Sonntag Nachmittag, und meine Großmutter war zu Besuch. Gemeinsam haben wir die Zwetschgen vorbereitet und die Streusel hergestellt. Der Duft, der dann durch die Wohnung zog, war himmlisch. Ich habe gelernt, dass die Kombination aus Butter und Zucker in den Streuseln das Geheimnis für die perfekte Kruste ist.

Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, bringt er mich zurück in diese besondere Zeit. Der Trick ist, die Zwetschgen nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie saftig bleiben. Es ist wichtig, sie gleichmäßig auf den Boden zu verteilen, damit jeder Bissen das volle Aroma entfaltet. Probier es aus, es lohnt sich!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Säuerliche Zwetschgen harmonieren perfekt mit süßen Streuseln
Knusprige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe

Die Zauberhaften Zwetschgen

Zwetschgen sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ihre leicht säuerliche Note harmoniert perfekt mit der Süße der Streusel und sorgt für ein ausgewogenes Geschmacksprofil. Achte darauf, die Zwetschgen zur richtigen Reifezeit zu wählen; sie sollten fest und saftig sein, mit einer tiefvioletten Farbe. Überreife Früchte können schnell matschig werden und die Textur des Kuchens beeinträchtigen.

Eine zusätzliche Idee ist, die Zwetschgen nach dem Entsteinen kurz in etwas Zimt und Zucker zu wälzen, bevor du sie in die Backform gibst. Das verstärkt den Geschmack und gibt dem Kuchen eine aromatische Note, die besonders in der Herbstzeit gut ankommt. Zudem kannst du damit etwas von der Säure der Früchte abmildern und eine zusätzliche Geschmackstiefe erzielen.

Die perfekte Streuselmischung

Die Streusel sind ein essenzieller Bestandteil dieses Kuchens, der ihn von anderen abhebt. Wichtig ist, die Butter kalt zu verwenden, um eine krümelige Konsistenz zu erreichen. Wenn die Butter zu warm ist, wird die Streuselmischung klebrig und verliert ihre Knusprigkeit. Ein Tipp meinerseits: Wenn du die Streusel zwischen den Fingerspitzen zerreibst, erhältst du optimale kleine Klümpchen auf dem Kuchen.

Zucker und Mehl im richtigen Verhältnis zu mischen, ist entscheidend. Für eine noch intensivere Kruste kannst du auch Haselnüsse oder Mandeln in die Streuselmischung geben. Diese machen das Backwerk noch aromatischer und geben dem Kuchen zusätzlichen Crunch. Achte darauf, die Streusel nicht zu lange zu backen, da sie ansonsten zu dunkel werden und bitter schmecken können.

Zutaten

Für den perfekten Streuselkuchen benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Streuselkuchen

500g Zwetschgen
250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Nun sind wir bereit, mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deinen köstlichen Streuselkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung der Zwetschgen

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in Hälften schneiden. Bei Bedarf etwas Zucker über die Zwetschgen streuen und beiseite stellen.

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker und das Salz vermischen. Die butter und Eier hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Streusel herstellen

In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und Butter für die Streusel vermengen, bis die Mischung krümelig ist.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Backform geben, die Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Nach dem Backen den Kuchen etwas abkühlen lassen und dann genießen!

Profi-Tipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, benutze frische und reife Zwetschgen. Das sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Variationen des Rezepts

Wenn du ein Fan von saisonalen Früchten bist, kannst du die Zwetschgen durch Äpfel oder Birnen ersetzen. Achte jedoch darauf, dass du die Garzeit anpasst, da diese Früchte mehr oder weniger Wasser enthalten können. Als zusätzliche Variante kannst du die Streusel mit etwas Haferflocken versehen, um eine extra Textur zu schaffen.

Ein weiterer köstlicher Twist wäre, dem Teig etwas Mandeln oder Walnüsse hinzuzufügen. Diese Nüsse verleihen dem Kuchen einen nussigen Geschmack und eine interessante Ergänzung zur Süße der Früchte. Sie passen hervorragend zu den Zwetschgen und sorgen für mehr Biss in jedem Bissen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Streuselkuchen mit Zwetschgen lässt sich ideal aufbewahren. Du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern. Bei Bedarf einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, um die Knusprigkeit der Streusel wiederherzustellen. Ich empfehle, ihn vor dem Servieren leicht mit Puderzucker bestäuben, um ihm ein frisches Aussehen zu verleihen.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn dazu gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann bei Zimmertemperatur genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Äpfel oder Kirschen verwenden. Sie passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach in Portionen schneiden und in Frischhaltefolie wickeln.

→ Wie serviere ich den Kuchen am besten?

Am besten warm servieren, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Sahne.