Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g weiche Butter; 250g Zucker; 4 große Eier; 500g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 EL Vanilleextrakt oder das Mark von 2 Vanilleschoten; 250ml Milch

Hervorgehoben unter: Backtradition & Süßes

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, besonders wenn ich Freunde oder Familie zu Besuch habe. Die Kombination aus zartem, feuchtem Teig und dem wunderbaren Vanillearoma ist einfach unwiderstehlich. Es ist mein go-to Rezept, wenn ich etwas Einfaches, aber Leckeres kreieren möchte. Mit frischen Zutaten und ein bisschen Geduld gelingt dieser Kuchen immer hervorragend und bringt ein Lächeln auf jedes Gesicht. Probiert es aus, und ihr werdet genauso begeistert sein wie ich!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:25:34.545Z

Als ich neulich einen Kuchen für einen speziellen Anlass backen wollte, dachte ich sofort an meinen klassischen Vanillekuchen. Es ist unglaublich, wie einfach die Zubereitung ist, und trotzdem erzielt man einen beeindruckenden Effekt. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und festgestellt, dass die Qualität der Zutaten, insbesondere der Vanille, einen großen Unterschied macht. Wer frische Vanilleschoten verwendet, erhält ein viel intensiveres Aroma.

Ein Tipp, den ich gerne weitergebe, ist, den Kuchen nach dem Backen ausreichend abkühlen zu lassen, bevor man ihn anschneidet. So bleibt er saftig und die Kruste wird schön fest. Zudem kann ich empfehlen, ihn mit einer leichten Buttercreme oder Puderzucker zu dekorieren, um ihn noch ansprechender zu machen. Ich hoffe, ihr genießt ihn ebenso sehr!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Der reichhaltige Vanillegeschmack macht ihn unwiderstehlich.
Zarte Textur, die im Mund zergeht.
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Vanillekuchens. Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt. Dadurch wird eine luftige und seidige Konsistenz erreicht. Verwendet ihr echte Vanilleschoten, hebt dies den Geschmack auf ein neues Level, da das frische Aroma und die natürlichen Aromen den Kuchen aromatischer machen als Vanilleextrakt.

Achtet darauf, dass das Mehl vor dem Messen gesiebt wird, um Klumpen zu vermeiden. Dies sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten, sondern auch für eine zartere Textur des Kuchens. Bei der Milch ist es günstig, Vollmilch zu verwenden, da dies das Feuchtigkeitsverhältnis verbessert und dem Kuchen hilft, schön saftig zu bleiben.

Wichtige Backtechniken

Das richtige Schlagen der Butter und des Zuckers ist unerlässlich für einen luftigen Kuchen. Achte darauf, dass du die Mischung so lange schlägst, bis sie eine blassgelbe Farbe und eine cremige Konsistenz erreicht hat. Dies kann bis zu 5 Minuten dauern. Ein häufiges Problem ist, den Teig zu überarbeiten, nach der Zugabe des Mehls. Dies kann zu einem dichten und trockenen Kuchen führen. Mische daher nur so lange, bis alle Zutaten gerade kombiniert sind.

Die Backzeit und Temperatur sind ebenfalls entscheidend für den Erfolg. Jeder Ofen heizt unterschiedlich, also behalte den Kuchen im Auge, insbesondere nach 35 Minuten. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die Mitte des Kuchens steckst. Achte zudem auf goldbraune Ränder, die ein gutes Anzeichen dafür sind, dass der Kuchen fertig ist.

Zutaten

Für diesen köstlichen klassischen Vanillekuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g weiche Butter
250g Zucker
4 große Eier
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Vanilleextrakt oder das Mark von 2 Vanilleschoten
250ml Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren klassischen Vanillekuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die weiche Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Das Vanilleextrakt einrühren.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gelegt wird.

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben dekorieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Vanille, um den Geschmack zu intensivieren. Für eine extra Feuchtigkeit können Sie in den Teig etwas Joghurt einarbeiten.

Variationen und Anpassungen

Dieser Vanillekuchen ist äußerst anpassungsfähig. Du kannst beispielsweise Schokoladenstückchen oder Nüsse für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Wenn du eine zitrische Note willst, probiere aus, etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig einzuarbeiten. Ebenfalls köstlich ist eine Schicht Frischkäse- oder Schokoladenglasur, die dem Kuchen eine luxuriöse Note verleiht.

Für eine glutenfreie Variante kannst du einfach glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, das Backpulver entsprechend anzupassen, da einige glutenfreie Mehle unterschiedliche Eigenschaften haben. Diese Anpassungen ermöglichen es jedem, den klassischen Vanillekuchen zu genießen, unabhängig von diätetischen Einschränkungen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du den Vanillekuchen nicht sofort servieren möchtest, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahren. Um den Kuchen noch länger frisch zu halten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Wickel den abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder mehrere Stunden bei Raumtemperatur lassen. Vermeide das Erwärmen in der Mikrowelle, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Auf diese Weise kannst du immer frischen Vanillekuchen genießen, wann immer dir danach ist!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut ein, um ihn vor Frostschäden zu schützen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge um bis zu 25% reduzieren, ohne dass sich das Ergebnis wesentlich verändert.

→ Kann ich eine Glasur hinzufügen?

Ja, eine einfache Puderzuckerglasur oder Schokoladenglasur passt hervorragend zu diesem Kuchen.