Gegrillte Pilze Kräuter Art

Name: Gegrillte Pilze Kräuter Art
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Champignons; 3 EL Olivenöl; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 2 TL frischer Thymian, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Weltküchenmomente

Als ich das erste Mal gegrillte Pilze zubereitete, war ich überrascht von ihrem köstlichen Aroma und der einfachen Zubereitung. Es ist faszinierend, wie die Kombination aus frischen Kräutern und dem rauchigen Grillgeschmack die Pilze auf ein völlig neues Level hebt. Diese Rezeptur ist perfekt für Grillabende oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Wir haben verschiedene Kräuter getestet und ich kann euch sagen, dass der Rosmarin und die Thymian den Pilzen eine besondere Note verleihen. Ihr müsst es einfach ausprobieren!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:24:35.838Z

Diese Rezeptur ist perfekt für Grillabende oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Wir haben verschiedene Kräuter getestet und ich kann euch sagen, dass der Rosmarin und die Thymian den Pilzen eine besondere Note verleihen. Ihr müsst es einfach ausprobieren!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Intensiver Geschmack dank frischer Kräuter
Einfache Zubereitung und schnelle Grillzeit
Perfekte Beilage zu vielen Hauptgerichten

Die richtige Auswahl der Pilze

Für die gegrillten Pilze sind frische Champignons die beste Wahl. Sie sind nicht nur zart, sondern nehmen auch die Marinade hervorragend auf. Achte beim Einkauf darauf, dass die Pilze fest und frei von Flecken sind. Wenn du einen kräftigeren Geschmack möchtest, kannst du auch Portobello-Pilze verwenden, die aufgrund ihrer Größe und Textur perfekt zum Grillen geeignet sind.

Rund 500 g sind eine ideale Menge für vier Personen als Beilage. Sollen die Pilze die Hauptakzentuierung eines Gerichts darstellen, kann die Menge auf einen Kilogramm erhöht werden. Dadurch erhältst du mehr Portionen, die genauso gut mariniert und gegrillt werden können.

Optimale Marinierzeit

Die Marinade aus Olivenöl, frischen Kräutern und Gewürzen ist entscheidend für den Geschmack der Pilze. Ein Minimum von 15 Minuten ist notwendig, damit sich die Aromen entfalten. Wenn du jedoch mehr Zeit hast, lasse die Pilze bis zu einer Stunde marinieren – das verstärkt den Geschmack erheblich. Die Marinade sollte gut durchmischt sein, sodass jeder Pilz gleichmäßig benetzt wird.

Bevor du die Pilze auf den Grill legst, ziehe sie leicht aus der Marinade, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dies hilft, dass die Pilze beim Grillen nicht in der Marinade schwimmen und sorgt dafür, dass sie schön karamellisieren.

Grillzeit und Temperierung

Die Grillzeit von 10 Minuten kann abhängig von der Hitze deines Grills sowie der Größe der Pilze variieren. Stelle sicher, dass dein Grill vorgeheizt ist, idealerweise auf mittlere bis hohe Hitze, was etwa 200-220 °C entspricht. Ein guter Test für die richtige Hitze ist, wenn ein Wassertropfen auf die Grillfläche zischt.

Wende die Pilze regelmäßig, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und ein Anbrennen zu vermeiden. Die Pilze sollten an den Rändern goldbraun und beim Zuschneiden zart und saftig sein. Zu lange Grillen kann dazu führen, dass sie austrocknen, also achte auf visuelle Indikatoren und das Gefühl beim Drücken.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten für gegrillte Pilze

500 g Champignons
3 EL Olivenöl
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
2 TL frischer Thymian, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgende Schritte sind notwendig, um die Pilze perfekt zuzubereiten:

Pilze vorbereiten

Die Champignons putzen und die Stiele kürzen, falls nötig.

Marinade anrühren

In einer Schüssel Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Pilze marinieren

Die vorbereiteten Pilze in die Marinade geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Die Pilze auf den Grill legen und 10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.

Serviert die gegrillten Pilze sofort für den besten Geschmack.

Profi-Tipps

Experimentiert mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren. Ihr könnt auch etwas Zitronensaft für eine frische Note hinzufügen.

Variationen der Kräuter

Neben Rosmarin und Thymian kannst du die Marinade mit anderen Kräutern variieren. Basilikum oder Oregano bringen frische, leicht süßliche Noten in die Mischung. Für eine etwas schärfere Note eignen sich frische Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer, die du nach Geschmack hinzufügen kannst.

Wenn du den Geschmack von Zitrusfrüchten magst, kannst du auch etwas Zitronenschale in die Marinade geben oder die gegrillten Pilze mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Dies wird den Geschmack aufhellen und einen schönen Kontrast zur erdigen Note der Pilze bieten.

Serviervorschläge

Die gegrillten Pilze sind nicht nur eine perfekte Beilage zu Fleischgerichten, sondern eignen sich auch hervorragend als Antipasti oder auf einem Grillbuffet. Du kannst sie auf einen frischen Salat legen oder in ein Sandwich einfüllen, um eine herzhafte vegetarische Option zu bieten.

Darüber hinaus kannst du die gegrillten Pilze auch in Pasta-Gerichte integrieren oder mit einem cremigen Risotto kombinieren. Ihr intensives Aroma wird viele Gerichte aufwerten und für zusätzlichen Genuss sorgen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du einmal von den gegrillten Pilzen übrig haben, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Erwärmen kannst du sie kurz in einer Pfanne oder in der Mikrowelle. Gegrillte Pilze verlieren ihre Struktur durch längere Aufbewahrung, daher ist es empfehlenswert, sie frisch zu genießen.

Falls du mehr als du brauchst zubereitest, kannst du auch eine große Portion einfrieren. Lege die Pilze einfach in einen Gefrierbeutel und stelle sicher, dass die Luft herausgedrückt wird. Vor dem Gebrauch auftauen und dann kurz in der Pfanne anbraten, um sie wieder aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pilzsorten verwenden?

Ja, ihr könnt auch Shiitake oder Portobello-Pilze verwenden.

→ Wie lange kann ich die marinierten Pilze im Voraus zubereiten?

Marinierte Pilze können bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Was passt gut zu gegrillten Pilzen?

Sie passen hervorragend zu Steak, Fisch oder in einem Salat.

→ Kann ich die Pilze auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, die Pilze können auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze gebraten werden.