Shakshuka mit Chili

Die perfekte Basis für Shakshuka

Die Zwiebel ist nicht nur eine aromatische Basis, sondern trägt auch zur Süße des Gerichts bei. Achte darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu braten, damit sie gleichmäßig weich und leicht karamellisiert werden. Dies führt zu einer harmonischen Geschmackskombination, die die säuerlichen Tomaten perfekt ausgleicht.

Zusätzlich verleihen die frisch gehackten Chilis dem Gericht nicht nur Schärfe, sondern auch eine gewisse Frische. Du kannst die Schärfe variieren, indem du mehr oder weniger Chilis verwendest. Peek-Tip: Wenn du eine mildere Version bevorzugst, kannst du anstelle frischer Chilis auch eine Prise Chili-Flocken oder Paprikapulver verwenden.

Die richtige Konsistenz der Tomatensauce

Beim Hinzufügen der gehackten Tomaten ist es wichtig, die Sauce nicht zu früh zu belassen, sondern ihr die Zeit zu geben, um die Aromen richtig zu entwickeln. Lass die Sauce etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eine dickere Konsistenz erreicht. Diese Konsistenz sorgt dafür, dass die Eier später nicht im Wasser schwimmen, sondern gut in der Sauce liegen.

Die Gewürze wie Paprikapulver und Kreuzkümmel sind entscheidend, um dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack und das köstliche Aroma zu verleihen. Ich empfehle, die Gewürze zuerst in das Öl zu geben, bevor die Tomaten hinzugefügt werden. Dadurch entfalten sich die Aromen optimal und geben der Sauce einen intensiveren Geschmack.

Servierideen und Variation

Shakshuka lässt sich wunderbar anpassen. Für eine vegetarische Variante kannst du zusätzlich Spinat, Feta oder Zucchini hinzufügen. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe hinzu, was das Gericht besonders appetitlich macht. Für eine satte Farbe kannst du auch Paprika in die Mischung integrieren.

Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, serviere es in der Pfanne direkt am Tisch. Mit knusprigem Brot oder Pita kann jeder selbst schöpfen. Das frische Brot kann dabei helfen, die köstliche Sauce aufzutunken und macht das Erlebnis geselliger. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße verschiedene Kombinationen!

Lagerung und Aufbewahrung

Shakshuka kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Aromen zu bewahren. Wenn du das Gericht aufwärmen möchtest, empfehle ich, es in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit die Eier nicht zu hart werden.

Wenn du weißt, dass du Shakshuka im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Tomatensauce bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag des Servierens einfach die Eier hinzufügen und wie gewohnt pochieren. So sparst du Zeit und kannst das Gericht schnell zubereiten.

Tipps zum Pochieren der Eier

Ein häufiger Fehler beim Pochieren ist, dass die Eier zu lange gekocht werden, wodurch das Eigelb hart wird. Um sicherzustellen, dass die Eier perfekt pochiert werden, behalte sie im Auge. Nach 5-7 Minuten sollten das Eiweiß fest, das Eigelb jedoch noch leicht wackelig sein. Dies führt zu einer cremigen Textur, die ideal mit der Sauce harmoniert.

Eine hilfreiche Technik, um die Eiform zu bewahren, ist es, die Eier direkt in eine kleine Schüssel zu schlagen und dann vorsichtig in die Mulden in der Sauce zu gleiten. So verhinderst du, dass das Eigelb reißt und erhöhst die Wahrscheinlichkeit einer schönen Präsentation.