Wraps mit Falafel und Salat

Name: Wraps mit Falafel und Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kichererbsen (getrocknet); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tahini; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 Bund frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 4 große Tortilla-Wraps; 1 Kopf Eisbergsalat; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Gurke; Joghurt-Sauce oder Tahini-Sauce nach Wahl

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Wraps mit frischen Zutaten zu kreieren, die nicht nur köstlich, sondern auch gesund sind. Diese Wraps mit Falafel und Salat sind eine fantastische Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus knusprigen Falafeln und knackigem Salat in einem weichen Wrap sorgt für eine explosionsartige Geschmackserfahrung. Ich verwende stets frische Kräuter und saisonales Gemüse, um die Aromen zu intensivieren, und das ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Lass dich von dieser köstlichen Kombination begeistern!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:22:20.473Z

In meiner Küche experimentiere ich gern mit verschiedenen Aromen, und diese Wraps sind das Ergebnis eines tollen Versuchs. Ich habe die perfekte Mischung aus Kichererbsen, frischen Kräutern und Gewürzen gefunden, um die Falafel herzustellen. Nachdem ich die ideale Konsistenz erreicht hatte, frittierte ich die Bällchen bis sie goldbraun und knusprig waren. Das Geheimnis liegt in der richtigen Gewürzmischung, die den Falafeln eine unvergessliche Note verleiht.

Für die Wraps verwende ich immer frisches Gemüse, z. B. knackige Salatblätter und süße Paprika. Ich empfehle, die Wraps sofort nach der Zubereitung zu genießen, da sie am besten frisch schmecken. Ein Spritzer Zitrone oder Joghurt-Sauce bringt den Geschmack noch mehr zur Geltung. Probiert es selbst aus und entdeckt die Vielfalt der Aromen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Falafel mit einer perfekten Gewürzmischung
Frische Zutaten für einen leichten und gesunden Genuss
Schnell und einfach zubereitet – ideal für jede Gelegenheit

      

Tipps zur Zubereitung der perfekten Falafel

Die Konsistenz der Falafel-Masse ist entscheidend für das Gelingen. Achte darauf, dass die Kichererbsen nach dem Einweichen gut abgetropft sind, da zu viel Wasser die Bällchen beim Frittieren zerfallen lassen kann. Die Masse sollte grob sein, damit die Falafel beim Frittieren eine gute Textur erhalten. Wenn sie zu glatt ist, kannst du zusätzlich etwas Kichererbsenmehl oder Semmelbrösel hinzugeben, um sie zu festigen.

Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 180 °C, um eine optimale Frittierstelle zu erreichen. Du kannst dies testen, indem du ein kleines Stück der Masse ins Öl gibst – wenn es sofort nach oben steigt und Blasen wirft, ist das Öl heiß genug. Frittiere die Falafel in kleinen Mengen, damit die Temperatur des Öls gleichmäßig bleibt und sie nicht matschig werden.

Freshness und Variationen in deinen Wraps

Die Frische der Zutaten spielt eine große Rolle in diesem Rezept. Wähle knackigen Eisbergsalat und reife, aromatische Paprika, um maximale Geschmackserlebnisse zu erzielen. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karottenraspel oder Avocado hinzufügen, um zusätzliche Farben und Aromen zu integrieren. Wenn du es spicy magst, füge ein paar Scheiben frische Jalapeños oder einen Spritzer scharfe Sauce hinzu.

Wenn du auf der Suche nach alternativen Eiweißquellen bist, probiere die Falafel durch gebratene Tofuwürfel zu ersetzen oder füge gebratene Seitan-Streifen hinzu. Diese Varianten liefern nicht nur Abwechslung, sondern bringen auch unterschiedliche Texturen in deinen Wrap.

Zutaten für die Wraps mit Falafel und Salat

Für die Falafel:

200g Kichererbsen (getrocknet)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Tahini
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 Bund frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Für die Wraps:

4 große Tortilla-Wraps
1 Kopf Eisbergsalat
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Gurke
Joghurt-Sauce oder Tahini-Sauce nach Wahl

Zubereitungshinweise

So bereitest du die Wraps vor

Kichererbsen einweichen

Die Kichererbsen mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.

Falafel-Masse herstellen

Zwiebel, Knoblauch und Petersilie grob hacken. In einer Küchenmaschine zusammen mit den Kichererbsen, Tahini und Gewürzen zu einer groben Masse pürieren.

Falafel formen und frittieren

Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen formen und im heißen Öl ca. 4-5 Minuten goldbraun frittieren.

Wraps vorbereiten

Salat, Paprika und Gurke waschen und in Stücke schneiden. Tortilla-Wraps kurz erwärmen.

Wraps füllen

Die warmen Wraps mit Salat, Gemüse und Falafel füllen. Nach Wunsch mit Joghurt- oder Tahini-Sauce garnierten.

Genießen!

Profi-Tipps

Variiere die Gemüsefüllung nach Saison und Vorlieben. Zu den Wraps passen auch Avocadostücke oder eingelegte Zwiebeln.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Falafeln lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie bereits frittiert in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Wenn du sie im Voraus zubereiten möchtest, forme die Bällchen und friere sie ein. Vor dem Frittieren die gefrorenen Falafel einfach einige Minuten antauen lassen.

Für die Wraps kannst du das Gemüse bereits am Vortag schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass du es in ein feuchtes Tuch oder in eine geschlossene Box packst, damit es frisch bleibt. Die Tortillas kannst du in der Mikrowelle oder in einer Pfanne leicht erwärmen, um sie geschmeidig zu halten und das Füllen zu erleichtern.

Serviervorschläge

Diese Wraps sind besonders vielseitig. Du kannst sie einfach so genießen oder mit einer Beilage aus gebratenem Gemüse servieren, das einen schönen Kontrast zu der knusprigen Falafel bietet. Eine frische Beilage wie ein Tomatensalat oder Couscous-Salat passt auch wunderbar dazu.

Wenn du den Wrap als Snack servierst, schneide ihn in kleinere Stücke und serviere ihn mit verschiedenen Dips, wie Hummus oder einer schmackhaften Avocado-Creme. So wird dein Snack noch abwechslungsreicher und sorgt für neue Geschmackserlebnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, du kannst die Falafel bei 200 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich die Wraps vorbereiten?

Die Wraps können bis zu 2 Stunden vorher vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Wraps vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, sodass die Wraps vegan sind.

→ Wie kann ich die Wraps aufpeppen?

Füge weitere Zutaten wie Avocado, Feta oder Oliven hinzu, um den Wraps mehr Geschmack zu verleihen.