Gegrillte Pilze Kräuter Art

Name: Gegrillte Pilze Kräuter Art
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Champignons oder Portobello-Pilze; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; 1 TL frischer Oregano, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Frische Hausmannskost

Ich liebe es, im Sommer am Grill zu stehen und die frischen Aromen von gegrilltem Gemüse zu genießen. Diese gegrillten Pilze mit Kräutern sind eine meiner liebsten Beilagen – sie sind einfach zuzubereiten und bringen eine wunderbare Würze auf den Teller. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und dem rauchigen Geschmack vom Grill macht sie zu einem echten Highlight. Einfach perfekt für Grillpartys oder als leckere Ergänzung zu Fleischgerichten!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:29:36.020Z

Als ich das erste Mal gegrillte Pilze mit Kräutern zubereitete, war ich überrascht von dem unglaublich intensiven Geschmack. Ich entschied mich, verschiedene Kräuter zu kombinieren und den Pilzen damit eine besondere Note zu verleihen. Die richtige Marinade ist entscheidend, um die Aromen im Grillprozess zu intensivieren.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lassen Sie die Pilze vor dem Grillen für einige Minuten in der Marinade einziehen. Das verleiht nicht nur mehr Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass sie beim Grillen schön saftig bleiben. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Kräuter, die den Pilzgeschmack perfekt ergänzen
Einfach und schnell zubereitet für jede Grillparty
Gesunde und köstliche Beilage zu vielen Gerichten

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu diesen gegrillten Pilzen. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Pilze saftig bleiben und gleichzeitig den Grillgeschmack aufnehmen können. Frischer Knoblauch bringt eine aromatische Note, während Thymian, Rosmarin und Oregano die natürliche Erdtönung der Pilze wunderbar ergänzen. Achten Sie darauf, die Kräuter frisch zu verwenden, da sie wesentlich intensiver im Geschmack sind als getrocknete Varianten.

Eine gute Marinade wird in den Pilzen ziehen, was zu einem noch intensiveren Aroma führt. Lassen Sie die Pilze mindestens 15 Minuten in der Marinade ruhen, damit sie den Geschmack aufnehmen können. Falls Sie die Zeit haben, können Sie sie auch länger marinieren – bis zu einer Stunde im Kühlschrank macht sich bezahlt.

Grilltechniken

Beim Grillen ist es wichtig, die richtige Temperatur zu finden. Ein mittelhoher Grill (etwa 180–200 Grad Celsius) ist ideal für das Grillen von Pilzen. So werden sie außen schön knusprig und bleiben innen zart. Platzieren Sie die Pilze am besten über direkte Hitze und wenden Sie sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viele Pilze auf einmal auf den Grill legen, da dies die Temperatur senken kann.

Um ein Ankleben zu vermeiden, können Sie die Grillroste leicht mit Öl einpinseln. Alternativ eignen sich auch Grillmatten, die das Wenden erleichtern und ein Anhaften verhindern. Beobachten Sie die Pilze genau – sie sollten nach 5–7 Minuten eine goldene Farbe annehmen und sich leicht wenden lassen.

Zutaten

Zutaten für Gegrillte Pilze Kräuter Art

500g Champignons oder Portobello-Pilze
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL frischer Oregano, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone

Vorbereitung

Schritte

Pilze vorbereiten

Die Pilze gründlich reinigen und die Stiele entfernen, falls nötig. Größere Pilze wie Portobello können in dickere Scheiben geschnitten werden.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Oregano vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Pilze marinieren

Die Pilze in die Marinade geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten marinieren.

Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die Kohlen erst gut durchglühen.

Pilze grillen

Die marinierten Pilze auf den Grill legen und etwa 5–7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie schön gebräunt und zart sind.

Servieren

Die gegrillten Pilze vom Grill nehmen und sofort servieren. Sie sind eine köstliche Beilage oder können auch als Vorspeise genossen werden.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Pilze vor dem Grillen mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen! Sie können verschiedene Pilzsorten wie Shiitake, Austernpilze oder sogar gemischte Pilze verwenden, um eine Vielzahl von Texturen und Aromen zu entdecken. Auch das Hinzufügen von Zutaten wie gerösteten Nüssen oder Käse kann einen neuen geschmacklichen Akzent setzen.

Für eine vegane Option können Sie den Olivenölanteil durch Avocadoöl ersetzen. Wenn Sie eine schärfere Note wünschen, fügen Sie etwas rote Chili oder Cayennepfeffer zur Marinade hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um die Aromen nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die gegrillten Pilze können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Pilze aufwärmen möchten, empfehle ich, sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz zu erwärmen, um die Textur wiederherzustellen, anstatt sie mikrowellenwarm zu machen, da sie sonst gummiartig werden können.

Servieren Sie die gegrillten Pilze als Beilage zu Steak, Lamm oder gegrilltem Gemüse. Sie eignen sich auch hervorragend als Belag für Bruschetta oder in einem frischen Salat mit Rucola und parmesan. Diese Vielseitigkeit macht sie zu einem echten Highlight bei jedem BBQ!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Shiitake oder Austernpilze verwenden, die ebenfalls lecker sind.

→ Wie lange sind die marinierten Pilze haltbar?

Ungekocht sind sie im Kühlschrank etwa 1-2 Tage haltbar, am besten frisch zubereiten.

→ Kann ich die Pilze im Ofen grillen?

Ja, stellen Sie den Ofen auf Grillfunktion und backen Sie die Pilze auf einem Backblech bei hoher Temperatur.

→ Was passt gut als Beilage zu den gegrillten Pilzen?

Sie passen gut zu Steaks, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.