Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen

Name: Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 2 Tomaten, gewürfelt; 50g Feta-Käse, zerbröckelt (optional); 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze), nach Belieben

Hervorgehoben unter: Frische Hausmannskost

Ich liebe es, während der Grillzeit frische und gesunde Salate zu kreieren, und dieser Salat mit Kichererbsen gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus knackigem Gemüse, proteinreichen Kichererbsen und einem spritzigen Dressing ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder kann als eigenständiges Gericht serviert werden. Ich bin immer wieder überrascht, wie gut die Aromen harmonieren, und es ist ein großartiger Weg, um meine Gäste mit gesunden Zutaten zu begeistern.

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:53:36.435Z

Als ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich selbst überrascht von der Vielfalt der Aromen. Die Kichererbsen geben dem Salat nicht nur eine schöne Textur, sondern sind auch eine hervorragende Proteinquelle. Ich habe das Rezept verfeinert, indem ich verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert habe, um sicherzustellen, dass jedes Bissen ein Erlebnis ist.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lassen Sie die Kichererbsen vor der Zubereitung gut abtropfen und klopfen Sie sie sanft mit einem Küchentuch ab. Dadurch wird der Salat weniger wässrig und behält die perfekte Konsistenz. So wird das Gericht auch bei Gästen zum echten Highlight!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Geschmack mit knackigem Gemüse
Proteinreiche Kichererbsen für eine gesunde Ernährung
Einfach zuzubereiten und ideal zum Grillen

Zutaten im Detail

Die Kichererbsen sind das Herzstück dieses Salates und bieten nicht nur eine nahrhafte Basis, sondern auch eine angenehme Textur. Sie sollten immer gut abgetropft sein, um zu verhindern, dass der Salat zu wässrig wird. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden, denken Sie daran, sie vorher über Nacht einzuweichen und dann mindestens 1 Stunde lang zu kochen, bis sie weich sind.

Die Kombination von frischem Gemüse wie Paprika und Gurke sorgt für einen knackigen Biss. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu würfeln, damit es beim Mischen des Salats gut harmoniert. Wenn Sie Abwechslung möchten, können Sie auch zusätzlich Radieschen oder Karotten hinzufügen, die ebenfalls eine schöne Frische und Farbe mitbringen.

Das Dressing perfektionieren

Für das Dressing sollten Sie hochwertiges Olivenöl verwenden, da es den Geschmack des Salates erheblich beeinflusst. Ein fruchtiges, leicht scharfes Öl hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor. Wenn Sie eine intensivere Zitronennote wünschen, können Sie auch den Abrieb einer Bio-Zitrone hinzufügen, um die Frische zu betonen.

Zusätzlich können Sie das Dressing nach Belieben mit Gewürzen wie Paprikapulver oder Knoblauchpulver verfeinern. Diese kleinen Anpassungen können dem Salat eine interessante Note geben, die ihn von anderen Kichererbsensalaten abhebt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Kichererbsen (aus der Dose oder gekocht)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 Tomaten, gewürfelt
50g Feta-Käse, zerbröckelt (optional)
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze), nach Belieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten

Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in kleine Würfel. Lassen Sie die Kichererbsen gut abtropfen.

Dressing zubereiten

Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Salat mischen

Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel und gießen Sie das Dressing darüber. Gut vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Servieren

Lassen Sie den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren Sie den Salat in Schalen und streuen Sie den Feta-Käse und frische Kräuter darüber.

Genießen Sie diesen erfrischenden Salat als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Fetten, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen. Avocado oder Oliven können ebenfalls köstliche Ergänzungen sein.

Serviermöglichkeiten

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und lässt sich wunderbar zu verschiedenen Gerichten servieren. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als eigenständige Hauptspeise genossen werden. Für eine vollständige Mahlzeit können Sie den Salat mit Quinoa oder Couscous kombinieren, was ihm zusätzliche Sättigung verleiht.

Wenn Sie hosting für eine Grillparty, empfehlen ich, den Salat in einer großen Schüssel anzubieten, damit die Gäste selbst schöpfen können. Eine zusätzliche Möglichkeit, ihn zu servieren, ist, einzelne Portionen in kleinen Gläsern anzurichten, was einen hübschen und einladenden Effekt hat.

Aufbewahrung und Varianten

Der Salat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch sollten Sie ihn am besten innerhalb von 1-2 Tagen verzehren, um die Frische des Gemüses und die Knackigkeit zu erhalten. Wenn Sie ihn länger lagern müssen, können Sie die Sauce separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren darüber geben, um das Durchweichen der Zutaten zu vermeiden.

Haben Sie keine Kichererbsen zur Hand? Sie können sie auch durch schwarze Bohnen oder Linsen ersetzen, die ebenfalls eine hervorragende Proteinquelle darstellen. Für eine vegane Variante lassen Sie den Feta-Käse einfach weg, oder ersetzen Sie ihn durch eine cremige Avocado, die eine samtige Textur hinzufügt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten, aber am besten das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat frisch bleibt.

→ Kann ich andere Hülsenfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch schwarze Bohnen oder Linsen verwenden, um etwas Abwechslung zu schaffen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, ist jedoch am frischesten am Tag der Zubereitung.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, einfach den Feta-Käse weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.