Zitronenkuchen mit Olivenöl

Name: Zitronenkuchen mit Olivenöl
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 3 Eier; 100 ml Olivenöl; 120 ml Zitronensaft; Zesten von 2 Zitronen; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Olivenöl ist eine erfrischende und saftige Köstlichkeit, die perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:12:32.364Z

Dieser Zitronenkuchen mit Olivenöl vereint die Frische der Zitrone mit der Reichhaltigkeit des Olivenöls. Ideal für Nachmittagskaffee oder als Dessert!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur dank hochwertigem Olivenöl
Ein einfaches Rezept, das jeder meistern kann

      

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen mit Olivenöl ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein Erlebnis für die Sinne. Der frische Zitronengeschmack harmoniert perfekt mit der sanften Note des Olivenöls, wodurch der Kuchen besonders saftig wird. Egal, ob Sie ihn zum Nachmittagskaffee oder als Dessert zu einem festlichen Anlass servieren, dieser Kuchen wird alle Gäste begeistern.

Die Zubereitung ist denkbar einfach, sodass auch weniger erfahrene Bäcker problemlos zu einem köstlichen Ergebnis kommen können. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand verwandeln Sie Ihre Küche in eine duftende Backstube. Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um es mit Freunden und Familie zu teilen und gemeinsam zu genießen.

Ein Hauch von Frische

Die Verwendung von frischen Zitronen verleiht diesem Kuchen nicht nur einen lebendigen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik. Die Zitronenzesten sorgen für zusätzliche Aromastoffe, die den Kuchen zu einem wahren Gaumenschmaus machen. Es ist erstaunlich, wie ein paar einfache Zutaten eine solch komplexe Geschmackserfahrung erzeugen können.

Darüber hinaus ist dieser Kuchen auch eine wunderbare Basis für kreative Variationen. Sie können beispielsweise je nach Saison verschiedene Zitrusfrüchte hinzufügen oder mit Nüssen und Trockenfrüchten experimentieren, um Ihrem Zitronenkuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Gesunde Alternativen

Olivenöl ist nicht nur ein hervorragender Geschmacksträger, sondern auch eine gesunde Fettquelle. Es enthält einfach ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien, die gut für das Herz sind. Durch die Verwendung von Olivenöl anstelle von Butter wird der Kuchen nicht nur saftiger, sondern auch etwas leichter und bekömmlicher.

Für eine noch gesündere Variante können Sie den Zuckeranteil reduzieren oder durch natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Dadurch bleibt der frische Geschmack des Kuchens erhalten, während er gleichzeitig eine gesunde Option für bewusste Genießer bleibt.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
3 Eier
100 ml Olivenöl
120 ml Zitronensaft
Zesten von 2 Zitronen
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben. In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.

Das Olivenöl, Zitronensaft und die Zitronenzesten hinzufügen und gut verrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Tipps für die Zubereitung

Um den bestmöglichen Geschmack aus Ihrem Zitronenkuchen herauszuholen, verwenden Sie am besten frische, unbehandelte Zitronen. Diese liefern nicht nur das beste Aroma, sondern auch die intensivsten Zesten. Achten Sie darauf, die Schale der Zitrone nur dünn abzuschälen, um den bitteren weißen Teil zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen. Das sorgt dafür, dass sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden, was zu einer gleichmäßigeren Textur des Kuchens führt.

Lagerung und Haltbarkeit

Zitronenkuchen mit Olivenöl lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt er bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage frisch. Um die Saftigkeit zu bewahren, können Sie ihn auch im Kühlschrank lagern, wo er sogar bis zu einer Woche haltbar ist.

Sollten Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem gefriergeeigneten Behälter. So können Sie jederzeit ein Stück des köstlichen Kuchens genießen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft, um dem Kuchen eine süße Note zu verleihen. Alternativ können Sie auch frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen, was den frischen Geschmack des Kuchens wunderbar ergänzt.

Für einen besonderen Anlass können Sie den Kuchen mit einer Schicht Zitronencreme und frischen Minzblättern garnieren. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für eine zusätzliche Geschmackskomponente, die Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können auch Orangen- oder Limettensaft verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Olivenöl ersetzen?

Ja, Sie können es durch Sonnenblumenöl oder ein anderes Pflanzenöl ersetzen.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie einen glutenfreien Zitronenkuchen zubereiten.