Streuselkuchen Klassisch

Name: Streuselkuchen Klassisch
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 100g Butter; 75g Zucker; 2 Eier; 10g Hefe; 1 Prise Salz; 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 300g Äpfel (optional); Zimt nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Backtradition & Süßes

Ich liebe Streuselkuchen und habe viele Variationen ausprobiert, aber die klassische Version überzeugt mich immer wieder aufs Neue. Die Kombination aus einem zarten Hefeteig und der krossen Streuselkruste ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich Gäste habe, ist dieser Kuchen immer ein Hit. Das Beste daran ist, dass er sich wunderbar mit frischen Früchten oder einer Teetasse genießen lässt. Diese zarte Perfektion ist genau das, was wir an einem gemütlichen Nachmittag brauchen.

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:34:10.745Z

Bei meinem letzten Backtag entschied ich mich, einen klassischen Streuselkuchen zu backen. Ich wollte die perfekte Balance zwischen dem saftigen Hefeteig und der knusprigen Streuselkruste finden. Besonders wichtig war mir, die Streusel nicht zu fein zu machen, damit sie die richtige Textur haben und beim Backen schön aufgehen.

Ich habe frische Äpfel hinzugefügt, um dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen. Das Ergebnis war ein Kuchen, der sowohl warm aus dem Ofen als auch kalt ein Genuss ist. Ideal für eine Kaffeepause oder zum Dessert!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Kombination aus zartem Hefeteig und knusprigen Streuseln
Ein einfacher und schneller Kuchen, der immer gelingt
Ideal für jeden Anlass, ob zum Kaffeeklatsch oder als Dessert

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem klassisch deutschen Streuselkuchen hat eine wesentliche Funktion. Das Mehl bildet die Basis des Hefeteigs und sorgt für die gewünschte Struktur. Zucker bringt nicht nur Süße, sondern hilft auch, die Kruste beim Backen zu karamellisieren. Die Hefe ist der Schlüssel zu einem luftigen Teig, während die Butter für eine zarte Konsistenz sorgt. Achten Sie darauf, die Butter schmelzen zu lassen, sodass sich die Zutaten besser verbinden und der Teig geschmeidig wird.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil sind die Äpfel, die optional hinzugefügt werden können. Sie bringen nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern auch zusätzliche Feuchtigkeit in den Kuchen. Wenn Sie eine andere Frucht verwenden möchten, sind saftige Birnen oder Beeren gute Alternativen. Sie sollten darauf achten, die Früchte gut zu schälen und klein zu schneiden, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt werden und beim Backen nicht zu matschig werden.

Tipps zur Zubereitung

Für das beste Ergebnis ist es wichtig, die Hefe in lauwarmer Milch zu aktivieren. Achten Sie darauf, die Milch nicht zu heiß zu machen, da dies die Hefe abtöten kann. Lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Dieser Teil des Prozesses ist entscheidend, um einen luftigen Teig zu erzielen. Sollten Sie feststellen, dass Ihre Hefe nicht schäumt, könnte sie abgelaufen oder die Milch zu heiß gewesen sein – in diesem Fall müssen Sie die Schritte wiederholen.

Das Kneten des Teiges ist entscheidend, um die Glutenstruktur zu entwickeln. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Eine gute Technik ist es, den Teig mit dem Handballen zu drücken, dann zu falten und wieder zu drücken. Lassen Sie den Teig genug Zeit zum Gehen – etwa 30 Minuten – bis er sich sichtbar verdoppelt hat. Ein warmes, zugfreies Umfeld ist ideal, um diesen Prozess zu unterstützen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig

500g Mehl
250ml Milch
100g Butter
75g Zucker
2 Eier
10g Hefe
1 Prise Salz

Für die Streusel

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für den Belag

300g Äpfel (optional)
Zimt nach Geschmack

Nachdem Sie alle Zutaten bereitgestellt haben, können Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker und Salz vermischen und die Hefe-Milch-Mischung sowie die Eier und geschmolzene Butter hinzufügen. Alle Zutaten gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Streusel vorbereiten

In einer separaten Schüssel die Zutaten für die Streusel mischen. Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Die Streusel beiseite stellen.

Kuchen backen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Wenn gewünscht, die geschälten und geschnittenen Äpfel auf dem Teig verteilen und mit Zimt bestäuben. Die Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft zu den Äpfeln gibt eine erfrischende Note. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er schön fluffig bleibt.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie ihn länger frisch halten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie den Kuchen zunächst vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn dann in Frischhaltefolie, gefolgt von Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. eingefroren hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen stellen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur auftauen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie kleinere Mengen für besondere Anlässe benötigen oder einfach nur einen Snack für zwischendurch haben möchten. Achten Sie darauf, die Portionen in kleinen Behältern oder Beuteln aufzubewahren, die leicht zu beschriften sind, damit Sie wissen, welche Sorte sich darin befindet.

Variationen und Varianten

Obwohl die klassische Version mit Äpfeln großartig ist, können Sie kreativ werden und verschiedene Füllungen oder Aromen ausprobieren. Fügen Sie zum Beispiel kleingeschnittene Pfirsiche oder Kirschen hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Für eine besondere Geschmacksnote können Sie auch etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig geben. Die Streusel selbst können mit etwas Zimt oder Kakaopulver verfeinert werden, um eine neue Geschmacksdimension zu schaffen.

Sie könnten auch einen veganen Streuselkuchen zubereiten, indem Sie die Butter durch Margarine oder pflanzliche Öle ersetzen und die Eier mit Apfelmus oder Bananenpüree substituieren. Achten Sie darauf, die Konsistenz des Teiges im Auge zu behalten; es kann nötig sein, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen, um die richtige Teigkonsistenz zu erhalten. Diese Variationen zeigen, dass Streuselkuchen ein sehr flexibles Rezept ist, das leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden. Die Zubereitung bleibt gleich.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen ist in einer luftdichten Box etwa 3-4 Tage haltbar.

→ Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Muss ich die Streusel kühlen?

Es ist hilfreich, die Streusel vor dem Backen für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, damit sie schöner krümeln.