Linsensuppe mit Ingwer

Name: Linsensuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen, gewaschen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL frischer Ingwer, gerieben; 1 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Suppen zu kochen, besonders wenn sie gesund und sättigend sind. Diese Linsensuppe mit Ingwer ist eine meiner Lieblingsrezepte, da sie nicht nur voller Geschmack ist, sondern auch sättigend und nahrhaft. Der Ingwer verleiht der Suppe eine wunderbare Schärfe und wärmt perfekt an kalten Tagen. Außerdem ist sie einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen. Lass uns gemeinsam in die Welt dieser köstlichen Suppe eintauchen!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:34:19.314Z

Bei meiner letzten Kochsession habe ich diese köstliche Linsensuppe mit Ingwer ausprobiert und war sofort begeistert von dem intensiven Aroma. Ich habe frischen Ingwer verwendet, da dieser das Gericht mit seiner Schärfe und Wärme bereichert, was besonders gut zu den Linsen passt. Diese Kombination aus Gewürzen und Zutaten hat uns nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch die ganze Küche mit einem herrlichen Duft erfüllt.

Um die Aromen der Suppe zu intensivieren, lasse ich sie immer einige Minuten nach dem Kochen ruhen, bevor ich serviere. So können sich die Gewürze perfekt entfalten. Wir haben die Suppe mit frischem Brot serviert, und es war einfach himmlisch. Lass dir dieses Rezept nicht entgehen, es ist ideal für die kalte Jahreszeit!

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Wärmt von innen mit der Schärfe des Ingwers
Einfach zuzubereiten und perfekt für die ganze Familie
Reich an Proteinen und Ballaststoffen durch die Linsen

      

Die Rolle der Linsen

Die grünen Linsen sind die Basis dieser Suppe und sorgen nicht nur für Sättigung, sondern bringen auch eine nahrhafte Proteinquelle mit sich. Sie sind reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt. Achte darauf, die Linsen vorher gut zu waschen, um Verunreinigungen oder Staub zu entfernen, was den Geschmack Deiner Suppe beeinträchtigen könnte.

Wenn Du die Suppe variieren möchtest, kannst Du auch andere Linsenarten ausprobieren. Rote Linsen kochen schneller und geben der Suppe eine leicht andere Konsistenz, während braune Linsen eine herzhaft-haltbare Textur bieten. Jede der Linsen hat ihre eigenen Vorteile, versuche sie je nach persönlichem Geschmack zu kombinieren.

Perfekte Würzung

Die Kombination aus Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer verleiht dieser Linsensuppe eine wunderbare aromatische Tiefe. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note mit, die perfekt zu den Linsen passt. Um den bestmöglichen Geschmack herauszuholen, füge den Kreuzkümmel frühzeitig hinzu, damit sich die Aromen in der Brühe entfalten können. Ich empfehle, ihn leicht im Öl anzurösten, bevor Du die Brühe hinzufügst.

Zudem ist das Abwürzen während des Kochens entscheidend. Probiere die Suppe nach etwa 20 Minuten Kochzeit und passe die Gewürze nach Deinem Geschmack an. Oft benötigt sie mehr Salz, um die Aromen zu intensivieren. Sei vorsichtig mit Pfeffer; eine kleine Menge kann viel Geschmack bringen, aber zu viel könnte die angenehme Frische des Ingwers überdecken.

Serviere die Suppe stilvoll

Um die Linsensuppe besonders ansprechend zu Präsentieren, serviere sie in tiefen Tellern und garniere sie mit frisch gehackter Petersilie. Dies bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern fügt auch eine frische Note hinzu, die den Geschmack der Suppe hebt. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann ebenfalls eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen.

Wenn Du das Gericht noch satter machen möchtest, serviere es mit einem Stück frisch gebackenem Brot oder einem einfachen Baguette. Das Brot kann dazu verwendet werden, die dichte, schmackhafte Suppe aufzutunken – ein wahres Geschmackserlebnis! Zudem ist eine Variation mit etwas Crème fraîche oder Joghurt als Topping eine ebenfalls köstliche Idee, die Cremigkeit und zusätzliche Frische hinzufügt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unsere Linsensuppe mit Ingwer benötigst:

Zutaten

200g grüne Linsen, gewaschen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL frischer Ingwer, gerieben
1 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Linsensuppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge die Zwiebel hinzu. Brate sie für 3-4 Minuten an, bis sie glasig ist. Füge dann die Karotten, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Gib die gewaschenen Linsen und den Kreuzkümmel dazu und rühre gut um. Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe alles zum Kochen.

Kochen lassen

Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie. Genieße sie mit etwas frisch gebackenem Brot.

Wenn du möchtest, kannst du die Suppe auch pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern oder einen Hauch von Kokosmilch hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung in großen Mengen. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Die Aromen werden mit jedem Tag intensiver, was sie zu einer großartigen Wahl für Meal Prep macht.

Zum Einfrieren lass die Suppe zuerst vollständig abkühlen, bevor Du sie in gefriergeeignete Behälter füllst. Die Linsensuppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, gib sie einfach in einen Topf und erhitze sie langsam auf mittlerer Hitze, um die Konsistenz zu bewahren.

Variationen der Linsensuppe

Wenn Du Abwechslung suchst, probiere verschiedene Gemüsesorten in der Suppe aus. Kürbis oder Süßkartoffeln geben eine süßere Note und eine cremigere Textur, während Spinat oder Grünkohl am Ende der Garzeit hinzugefügt werden können, um zusätzliche Nährstoffe und eine schöne grüne Farbe hinzuzufügen.

Ein weiteres interessantes Konzept könnte eine asiatische Variation sein: Ersetze die Gemüsebrühe durch Kokosmilch und füge zusätzlich Sojasauce und Chili hinzu. So verwandelt sich die Linsensuppe in ein aromatisches Curry, das neues Aroma und Optik bringt.

Troubleshooting und Tipps

Sollte Deine Linsensuppe zu dickflüssig werden, kannst Du sie ganz einfach mit etwas zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser auflockern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Überblick über die Kochzeit ist ebenfalls wichtig; überkoche die Linsen nicht, da sie sonst zerfallen und die Suppe breiig machen werden.

Eine häufige Fehlerquelle ist, die Linsen nicht vorher zu waschen. Dies kann dazu führen, dass unerwünschte Rückstände in der Suppe landen und den Geschmack beeinträchtigen. Ich empfehle, ein feines Sieb zu verwenden, um die Linsen gründlich zu spülen, bevor Du sie zur Suppe gibst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst gerne weiteres Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzufügen, ganz nach deinem Geschmack.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich Linsen im Voraus kochen?

Natürlich! Gekochte Linsen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegan und pflanzenbasiert.