Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrust; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprika; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gemütliche Tellerfreuden

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein wärmespendendes Gericht zuzubereiten, und das cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken in einer reichhaltigen Sauce und dem cremigen Püree sorgt sofort für Wohlbefinden. Diese Rezeptur kommt aus meiner Kindheit, und ich kann es kaum erwarten, davon zu kosten. Ein paar frische Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht eine besondere Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:57:35.209Z

Als ich das erste Mal mein cremiges Hähnchen zubereitet habe, war ich über die Fülle an Aromen erfreut. Die Kombination aus Hähnchenbrust, Sahne und Gewürzen sorgt für eine unwiderstehliche Sauce, die perfekt zu Kartoffelpüree passt. Der Trick ist, die Hähnchenbrust nicht zu überkochen, damit sie saftig bleibt. So erreicht man das beste Ergebnis.

Um sicherzustellen, dass das Gericht nicht zu schwer ist, habe ich frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch hinzugefügt. Dies gibt dem Gericht zusätzlich Frische und hebt die cremigen Noten hervor. Ich bin sicher, dass du dieses Rezept lieben wirst, denn es ist der Inbegriff von Komfortessen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Sauce, die perfekt mit dem Püree harmoniert
Richtiges Wohlfühlessen für kalte Tage
Einfach zu machen und perfekt für die ganze Familie

Die Bedeutung der Zutaten

In diesem Rezept spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Die Verwendung von frischer Hühnerbrust sorgt dafür, dass das Fleischaroma perfekt zur Geltung kommt. Du kannst auch Hähnchenschenkel verwenden, die mehr Fett enthalten und dem Gericht eine zusätzliche Saftigkeit verleihen. Achte darauf, dass du die Hühnerbrust nicht zu lange brätst, um ein Austrocknen zu vermeiden. Goldbraune Ränder sind der Hinweis, dass sie richtig angebraten ist und die Aromen sich gut entfalten können.

Die Wahl der Sahne ist ebenfalls wichtig. Eine hochwertige, fettreiche Sahne verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack. Ich empfehle, keine leichten Varianten zu verwenden, da sie die Sauce wässrig machen können. Wenn du eine leichtere Alternative suchst, kannst du einen Teil der Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen, jedoch solltest du dafür sorgen, dass die Sauerstoffeinschlüsse nicht zu stark sind, da sie die Sauce gerinnen lassen können.

Zubereitungstipps für das Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree ist die perfekte Begleitung zu unserem cremigen Hähnchen und sollte daher die ideale Konsistenz erreichen. Achte darauf, die Kartoffeln in gleich große Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Beim Kochen im Salzwasser solltest du darauf achten, dass das Wasser nicht zu stark sprudelt, um ein Zerfallen der Kartoffeln zu vermeiden. Sie sind fertig, wenn sie mit einer Gabel leicht zerdrückt werden können, was normalerweise etwa 15-20 Minuten dauert.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Pürieren der Kartoffeln. Verwende hierfür einen Kartoffelstampfer oder eine Presse; ein Mixer kann die Kartoffeln überarbeiten und sie gummiartig machen. Beginne mit der Zugabe von Butter, bevor du die Milch hinzufügst, um sicherzustellen, dass die Butter gut schmilzt. Du kannst die Konsistenz auch mit mehr oder weniger Milch anpassen, je nachdem, wie cremig du das Püree möchtest. Letztlich ist es wichtig, das Püree mit Salz und Pfeffer gut abzuschmecken – denke daran, dass diese Gewürze in der Nachbearbeitung oft nicht ausreichend wahrgenommen werden, wenn die Reise kommt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Hähnchen

600g Hähnchenbrust
200ml Sahne
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprika

Zutaten für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Hähnchen braten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrust von beiden Seiten goldbraun an. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gieße die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne, würze mit Paprika, Salz und Pfeffer. Lass die Sauce für einige Minuten köcheln, bis sie eindickt.

Hähnchen hinzufügen

Gib das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse es in der Sauce für etwa 10 Minuten garen.

Kartoffelpüree zubereiten

Während das Hähnchen kocht, koche die Kartoffeln in Salzwasser bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab, füge Butter und Milch hinzu und püriere die Kartoffeln, bis sie cremig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Serviere das cremige Hähnchen auf dem Kartoffelpüree und genieße dein köstliches Gericht!

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma kannst du frische Kräuter wie Petersilie über das Gericht streuen.

Variationen des Gerichts

Ein leckeres Hähnchen in cremiger Sauce kann leicht angepasst werden, um neue Geschmäcker zu entdecken. Du kannst zusätzlich Gemüse wie Erbsen oder Karotten in die Sauce geben, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Diese sollten jedoch gemeinsam mit der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten werden, damit sie gut durchgegart sind und ihre Süße entfalten können.

Für einen mediterranen Twist kannst du anstelle von Paprika getrocknete italienische Kräuter wie Oregano oder Thymian verwenden. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit dem Hähnchen und verpassen dem Gericht eine zusätzliche aromatische Dimension. Serviere es dann mit einem frischen Salat für einen kompletten, leichten Abend.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, kannst du das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Um sicherzustellen, dass das Püree seine cremige Textur behält, füge ein wenig Milch hinzu, bevor du es erneut erwärmst. Erwärmen kannst du es entweder in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren.

Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren. Achte darauf, die Zutaten getrennt in einem gefriergeeigneten Behälter zu verpacken, da das Püree beim Einfrieren die Textur verändern kann. Im gefrorenen Zustand ist es mindestens 2-3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank abtauen lassen und dann wie gewohnt erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, du kannst das Hähnchen nach dem Anbraten im Ofen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten garen.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und die Sahne durch Kokosmilch.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann dann einfach aufgewärmt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Grünes Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.