Blumenkohl Rösti Aus Der Pfanne

Name: Blumenkohl Rösti Aus Der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, gerieben; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Eier; 3 EL Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Gemütliche Tellerfreuden

Ich liebe es, mit Blumenkohl neue Rezepte auszuprobieren, und dieses Rösti ist eine meiner besten Kreationen. Die Kombination aus knusprigem Blumenkohl und der herzhaften Würze macht dieses Gericht zu einer perfekten Beilage oder sogar zu einem Hauptgericht. Zudem ist es schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten. Verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch von Knoblauch, wird dieses Rösti jedem schmecken – auch den Skeptikern gegenüber Blumenkohl!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:45:36.337Z

In einer Woche voller hektischer Abende war ich auf der Suche nach einem schnellen, aber köstlichen Abendessen. Ich entschied mich für Blumenkohl Rösti, eine perfekte Mischung aus gesund und lecker. Der aromatische Duft beim Braten ließ mir das Wasser im Munde zusammenlaufen, und ich wusste schon, dass ich etwas Großartiges kreiert hatte.

Um den besten Geschmack zu erzielen, rieb ich frischen Blumenkohl und kombinierte ihn mit fein gehackten Zwiebeln und Gewürzen. Das Geheimnis liegt darin, den Blumenkohl gut auszudrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Gefüllt mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen wurde mein Rösti knusprig und herrlich aromatisch. Es war ein Hit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knuspriger Blumenkohl kombiniert mit herzhaften Gewürzen
Schnell und einfach zubereitet für jeden Wochentag
Ideal als Beilage oder als leichtes Hauptgericht

Wichtige Techniken für das perfekte Rösti

Eine entscheidende Technik beim Zubereiten des Blumenkohl-Rösti ist das sorgfältige Ausdrücken des geriebenen Blumenkohls. Wenn Sie diese Schritt auslassen, kann das Rösti wässrig werden und beim Braten auseinanderfallen. Verwenden Sie ein sauberes Küchentuch, um den Blumenkohl gut auszudrücken, bis keine Flüssigkeit mehr herauskommt. Dies sorgt für eine perfekte Konsistenz und ein knuspriges Ergebnis.

Achten Sie darauf, die Hitze beim Braten beizubehalten. Eine mittlere Hitze ist ideal, da sie es dem Rösti ermöglicht, gleichmäßig goldbraun zu werden. Benutzen Sie eine Gusseisenpfanne oder eine antihaftbeschichtete Pfanne, um das Anhaften zu vermeiden. Wenn Sie die Rösti auf die andere Seite wenden, sollten die Ränder goldbraun und knusprig sein.

Variationen und Anpassungen

Dieses Blumenkohl-Rösti-Rezept ist äußerst vielseitig. Sie können variieren, indem Sie andere geriebene Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen. Diese Mischung sorgt für zusätzliche Aromen und Texturen. Denken Sie daran, die Menge des Mehls entsprechend anzupassen, falls Sie andere Gemüsesorten verwenden.

Für eine extra Käsevariation können Sie geriebenen Käse wie Parmesan oder Cheddar unter den Blumenkohlmix mischen. Dies gibt dem Rösti nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern hilft auch, die Rösti zusammenzuhalten. Verwenden Sie etwa 50g Käse für diese Füllung.

Zutaten für Blumenkohl Rösti

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, gerieben
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Eier
3 EL Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Petersilie, gehackt
Öl zum Braten

Diese Zutaten ergeben ein herrliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und in einer Küchenmaschine oder mit einer Reibe fein raspeln. In ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Teig mischen

In einer Schüssel den geriebenen Blumenkohl, die gehackte Zwiebel, die Eier, das Mehl, die Petersilie sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Rösti braten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Blumenkohlmix in die Pfanne geben und gleichmäßig flach drücken. Bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Servieren

Die Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Optional mit etwas Joghurt oder einer Dip-Sauce genießen.

Diese Schritte führen zu einem köstlichen und knusprigen Blumenkohl Rösti.

Profi-Tipps

Für eine besonders knusprige Textur können Sie auch etwas geriebenen Parmesan in den Teig geben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste des Blumenkohl-Rösti haben, können Sie diese leicht aufbewahren. Legen Sie die Rösti in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie maximal 3 Tage lang. Alternativ können Sie die Rösti auch einfrieren. Mit Backpapier getrennt können sie bis zu 3 Monate haltbar sein.

Für die Wiedererwärmung empfehle ich, die Rösti in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite zu braten, bis sie wieder knusprig sind. Vermeiden Sie Mikrowellen, da das Rösti dabei weich werden könnte.

Serviervorschläge

Diese Blumenkohl-Rösti sind eine hervorragende Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten wie gebratenem Hähnchen oder einem frischen Salat. Sie können auch als leichtere Hauptspeise serviert werden. Ich empfehle, die Rösti mit einem Kräuterquark oder Tzatziki zu kombinieren, was einen frischen Geschmack hinzufügt.

Fallen Sie in einen geschmacklichen Mix, indem Sie verschiedene Dips anbieten. Zum Beispiel kann eine pikante Salsa oder eine süß-saure Chilisauce die Rösti aufpeppen und neue Geschmackserlebnisse schaffen. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Dressings, um Ihre eigenen Lieblingskombinationen zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl am Vortag vorbereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohl bereits am Vortag reiben und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?

Ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl funktioniert am besten. Sie können auch Olivenöl verwenden für mehr Geschmack.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eier durch Leinsamen-Ei oder Apfelmus ersetzen, um eine vegane Variante zu kreieren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch Zucchini oder Karotten hinzufügen, um mehr Geschmack und Textur zu erzeugen.