Einfaches Bananenbrot

Name: Einfaches Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:49:07.169Z

Dieses einfache Bananenbrot ist perfekt für eine süße Nascherei oder als Snack für zwischendurch. Die reifen Bananen sorgen für eine natürliche Süße und eine saftige Konsistenz.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Konsistenz durch reife Bananen
Einfach und schnell zubereitet
Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack

      

Die Vorteile von reifen Bananen

Reife Bananen sind das Herzstück eines jeden Bananenbrotrezepts. Sie sind nicht nur süßer und aromatischer als ihre weniger reifen Kollegen, sondern bringen auch eine besondere Feuchtigkeit in den Teig. Das Zerdrücken der reifen Bananen sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Süße und des Geschmacks im gesamten Brot. Zudem sind sie reich an Nährstoffen, darunter Kalium und Ballaststoffe, die Ihr Bananenbrot nicht nur köstlich, sondern auch gesund machen.

Ein weiterer Vorteil von reifen Bananen ist ihre einfache Verarbeitung. Sie lassen sich leicht mit einer Gabel zerdrücken, wodurch die Zubereitung des Bananenbrotes zum Kinderspiel wird. Dadurch sparen Sie Zeit und Aufwand in der Küche, was besonders wichtig ist, wenn Sie es eilig haben oder Gäste erwarten.

Perfekte Kombination von Zutaten

Die Kombination von Zutaten in diesem Rezept ist einfach, aber wirkungsvoll. Zucker bringt die natürliche Süße der Bananen zur Geltung, während das Ei für eine lockere und luftige Konsistenz sorgt. Die geschmolzene Butter fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern macht das Brot auch besonders saftig. Diese harmonische Mischung garantiert ein köstliches Ergebnis, das sowohl jüngere als auch ältere Generationen begeistert.

Das Hinzufügen von Vanilleextrakt verleiht dem Bananenbrot eine angenehme Note, die das Gesamtaroma aufwertet. Die Verwendung von hochwertigem Vanilleextrakt anstelle von Vanillearoma ist empfehlenswert, um den vollen Geschmack zu genießen. Außerdem sorgt das Backpulver dafür, dass das Brot schön aufgeht und eine perfekte Kruste bildet.

Variationen und Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr Bananenbrot zu personalisieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen können eine leckere Abwechslung bieten. Diese Variationen machen Ihr Bananenbrot einzigartig und sorgen dafür, dass es nie langweilig wird.

Ein weiterer Tipp: Lagern Sie Ihr Bananenbrot in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Es hält sich in der Regel 3-4 Tage bei Raumtemperatur und kann auch eingefroren werden. So haben Sie immer ein leckeres Stück Bananenbrot zur Hand, wann immer Sie Lust darauf haben.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt

Optional können Nüsse oder Schokolade hinzugefügt werden.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei und geschmolzener Butter vermischen. Anschließend Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt unterrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist.

Das Bananenbrot vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Nährwertangaben

Ein Stück Bananenbrot enthält eine Vielzahl von Nährstoffen, die wichtig für Ihre Gesundheit sind. Es ist eine hervorragende Quelle für Energie und liefert Ihnen die notwendige Kraft für den Tag. Die Ballaststoffe aus den Bananen tragen zur Verdauung bei und helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Durch die Verwendung von Vollkornmehl können Sie zusätzlich die Nährstoffdichte erhöhen.

Die enthaltenen Vitamine und Mineralien in den Bananen und Eiern unterstützen außerdem Ihr Immunsystem. Bananen sind reich an Vitamin C, während Eier eine wertvolle Proteinquelle darstellen, die für den Muskelaufbau und die Reparatur wichtig ist. Insgesamt ist dieses Bananenbrot eine nährstoffreiche Wahl für jeden, der auf eine ausgewogene Ernährung achtet.

Bananenbrot richtig lagern

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. So verhindern Sie, dass es durch die eigene Feuchtigkeit schimmelig wird. Bei richtiger Lagerung bleibt Ihr Bananenbrot bis zu einer Woche frisch.

Falls Sie das Brot nicht innerhalb dieser Zeit verzehren können, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Schneiden Sie das Bananenbrot in Stücke und wickeln Sie jedes Stück in Frischhaltefolie. Legen Sie die Portionen in einen Gefrierbeutel und beschriften Sie diesen mit dem Datum. So haben Sie jederzeit ein frisches Stück Bananenbrot zur Verfügung, das Sie einfach auftauen können.

Das perfekte Frühstück

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern eignet sich auch hervorragend als Frühstück. Servieren Sie es mit etwas Butter oder Marmelade, um den Geschmack zu intensivieren. Es ist eine schnelle und nahrhafte Option, die Sie mit Energie für den Tag versorgt. Außerdem können Sie es mit frischem Obst oder Joghurt kombinieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Für eine besondere Note können Sie das Bananenbrot auch leicht toasten. Dies verstärkt die Aromen und gibt dem Brot eine knusprige Textur. Ein Schuss Honig oder Ahornsirup auf dem warmen Brot macht es zu einem himmlischen Frühstück, das Sie und Ihre Familie lieben werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-5 Tage.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können geschmolzenes Öl anstelle von Butter verwenden, um ein veganes Bananenbrot zu machen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot variieren?

Sie können verschiedene Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen oder das Brot mit Nüssen oder Trockenfrüchten verfeinern.