Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan

Name: Dattel-Erdnussbutter-Cookies – vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 200g Datteln, entsteint; 100g Erdnussbutter; 100g Haferflocken; 50g Mandeln, gemahlen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Perfekt für den kleinen Snack zwischendurch oder als süße Überraschung für Freunde.

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:06:37.370Z

Die Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Keksen. Sie sind nicht nur vegan, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten, die Ihnen Energie für den Tag geben.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Süße und nussige Aromen in perfekter Harmonie
Gesunde Zutaten für ein gutes Gewissen
Schnell und einfach zubereitet

      

Gesunde Genussmomente

Diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind die ideale Wahl für alle, die auf der Suche nach einem gesunden Snack sind. Die Kombination aus Datteln und Erdnussbutter sorgt nicht nur für eine angenehme Süße, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe. Datteln sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, während Erdnussbutter gesunde Fette und Proteine bietet. So können Sie ohne schlechtes Gewissen genießen.

Die Verwendung von Haferflocken und gemahlenen Mandeln macht diese Kekse zu einer ausgewogenen Snack-Option. Haferflocken sind bekannt für ihre positive Wirkung auf die Verdauung und tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Mandeln liefern zusätzlich Vitamine und Mineralstoffe, die Ihre Gesundheit unterstützen.

Einfach und Schnell

Ein weiterer Vorteil dieser Dattel-Erdnussbutter-Cookies ist die unkomplizierte Zubereitung. In nur wenigen Schritten und mit minimalem Aufwand können Sie diese leckeren Kekse zaubern. Ideal für Menschen mit wenig Zeit, die dennoch nicht auf einen gesunden Snack verzichten möchten.

Die meisten Zutaten sind in jeder gut sortierten Küche zu finden, sodass Sie sofort mit dem Backen beginnen können. Auch das Einweichen der Datteln ist ein einfacher Schritt, der den Geschmack und die Konsistenz der Kekse verbessert. Lassen Sie sich von der einfachen Zubereitung überzeugen!

Perfekte Snack-Idee für jeden Anlass

Ob als süßer Snack für zwischendurch oder als kleiner Leckerbissen bei einer Feier – diese Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend zum Mitnehmen in die Schule, ins Büro oder beim Sport. Ihre handliche Größe macht sie zu einem idealen Begleiter für unterwegs.

Außerdem sind sie eine tolle Überraschung für Freunde und Familie. Bereiten Sie eine große Portion vor und teilen Sie diese leckeren Kekse mit Ihren Liebsten. Die Kombination aus süß und nussig wird garantiert für Begeisterung sorgen!

Zutaten

Zutaten für Dattel-Erdnussbutter-Cookies

200g Datteln, entsteint
100g Erdnussbutter
100g Haferflocken
50g Mandeln, gemahlen
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Alle Zutaten gut vermengen, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

Zubereitung

Datteln einweichen

Die Datteln in warmem Wasser für 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind.

Teig herstellen

Die eingeweichten Datteln abtropfen lassen und zusammen mit der Erdnussbutter, Haferflocken, gemahlenen Mandeln, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen.

Kekse formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Die Kekse können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Variationen der Dattel-Erdnussbutter-Cookies

Wenn Sie etwas Abwechslung möchten, können Sie die Grundrezepte nach Belieben abwandeln. Fügen Sie beispielsweise gehackte Schokolade oder Trockenfrüchte hinzu, um den Keksen eine süßere Note zu verleihen. Auch verschiedene Nussbutter wie Mandel- oder Cashewbutter können ausprobiert werden, um den Geschmack zu variieren.

Für eine exotische Note können Sie Zimt oder Kakaopulver hinzufügen, was den Keksen eine besondere Geschmacksrichtung verleiht. Seien Sie kreativ und passen Sie die Rezeptur nach Ihrem persönlichen Geschmack an!

Aufbewahrung der Kekse

Um die Frische Ihrer Dattel-Erdnussbutter-Cookies zu bewahren, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie mehrere Tage frisch und lecker.

Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Legen Sie die Kekse in einen gefrierfesten Behälter oder einen Gefrierbeutel und beschriften Sie diesen mit dem Datum. So haben Sie immer einen gesunden Snack zur Hand, wenn die Gelüste zuschlagen!

Nährwerte auf einen Blick

Die Dattel-Erdnussbutter-Cookies sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Eine Portion dieser Kekse enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, die für die Verdauung wichtig sind, sowie Proteine, die zur Sättigung beitragen. So sind sie perfekt für eine gesunde Ernährung geeignet.

Außerdem sind sie frei von raffiniertem Zucker, was sie zu einer besseren Wahl für alle macht, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten. Genießen Sie die Kekse ohne schlechtes Gewissen – sie sind sowohl lecker als auch gesund!

Fragen zu Rezepten

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden.

→ Kann ich andere Nussbutter verwenden?

Ja, Mandelbutter oder Cashewbutter sind ebenfalls eine gute Wahl.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Sie können auch Feigen oder Rosinen verwenden, obwohl der Geschmack variieren kann.