Chili sin Carne mit Linsen

Name: Chili sin Carne mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g grüne oder braune Linsen; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft; 2 EL Olivenöl; 1 EL Kreuzkümmel; 1 EL Paprikapulver; 1 TL Chilipulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, schmackhafte und sättigende Gerichte zu kreieren, die auch ohne Fleisch köstlich sind. Mein Chili sin Carne mit Linsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Aromen und Nährstoffen. Die Kombination aus würzigen Gewürzen, frischem Gemüse und proteinreichen Linsen macht dieses Gericht zu einem perfekten Mittagessen oder Abendessen. Mit einer Portion Reis oder Tortillas wird es zu einem wunderbaren, herzhaften Erlebnis.

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:22:17.813Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, ein Chili ohne Fleisch zuzubereiten. Es war eine Herausforderung, die richtigen Geschmäcker zu treffen, aber das Experimentieren mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten hat sich definitiv ausgezahlt. Die Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern geben dem Gericht auch eine tolle Textur und Fülle.

Um das perfekte Chili sin Carne zu kreieren, habe ich gelernt, dass eine lange Kochzeit die Aromen intensiviert. Ich lasse es gerne etwas länger köcheln, damit alles gut durchziehen kann. So entsteht ein wahres Geschmackserlebnis, das auch die Skeptiker von pflanzlicher Kost überzeugt.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafte und aromatische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Nahrhafte Linsen, die eine tolle Textur und Fülle bieten
Ein einfaches Rezept, das sich ideal für die Woche eignet

      

Die richtige Linsenauswahl

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für das Gelingen deines Chili. Braune und grüne Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Im Gegensatz dazu sind rote Linsen schneller gar und zerfallen leicht, was die Textur deines Gerichts verändern könnte. Wenn du es etwas experimenteller magst, kannst du auch gemischte Linsen verwenden, um zusätzliche Farben und Geschmäcker in dein Chili zu bringen.

Achte darauf, die Linsen vor der Verwendung gründlich abzuspülen. Das Entfernen von Schmutz und kleinen Steinen ist nicht nur wichtig für die Hygiene, sondern verhindert auch, dass Bitterstoffe in das Gericht gelangen. Wenn du dir die Zeit nimmst, diesen Schritt zu befolgen, wird dein Chili ein viel angenehmeres Geschmackserlebnis bieten.

Perfekte Gewürzkombination

Die verwendeten Gewürze – Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver – verleihen dem Chili einen tiefen, aromatischen Geschmack. Kreuzkümmel bringt eine erdige Note, während Paprika für Süße und Chilipulver für die notwendige Schärfe sorgt. Du kannst die Menge der Gewürze je nach deinem persönlichen Geschmack anpassen. Wer es schärfer mag, sollte zum Beispiel zusätzlich mit frischen Chilis oder einem Spritzer Tabasco experimentieren.

Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, die Gewürze nach dem Anbraten des Gemüses hinzuzufügen. Dies ermöglicht es den ätherischen Ölen der Gewürze, sich freizusetzen und sich optimal mit den anderen Zutaten zu verbinden. Achte darauf, alles gut umzurühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.

Servieren und Variationen

Für einen perfekten Abschluss kannst du das Chili mit frischer Petersilie garnieren. Diese gibt nicht nur einen frischen Farbkontrast, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen aromatischen Kick. Das Gericht passt hervorragend zu frisch gekochtem Reis oder warmen Tortillas, die den Geschmack wunderbar ergänzen. Du kannst auch Joghurt oder saure Sahne als Topping verwenden, um eine cremige Komponente hinzuzufügen.

Wenn du gerne experimentierst, gibt es viele Variationen, die du ausprobieren kannst. Füge beispielsweise zusätzlich geröstete Süßkartoffeln oder Zucchini hinzu, um mehr Gemüse in dein Chili zu integrieren. Für eine mediterrane Note kannst du Oliven und Feta einstreuen, während geräucherte Paprika eine rauchige Tiefe verleiht. Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Zutaten

Für das Chili

250g grüne oder braune Linsen
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
2 EL Olivenöl
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Paprikapulver
1 TL Chilipulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Serviere das Chili mit Reis oder Tortillas für ein schmackhaftes Erlebnis.

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie für 3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Paprika und Gewürze hinzufügen

Gib die rote Paprika, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver hinzu. Rühre alles gut um und brate es für weitere 2 Minuten.

Linsen und Tomaten hinzufügen

Füge die Linsen, die gehackten Tomaten und die Kidneybohnen hinzu. Rühre gut um und lasse das Chili auf niedriger Hitze 30 Minuten köcheln.

Abschmecken und Servieren

Schmecke das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Dieses Gericht schmeckt noch besser, wenn es einen Tag im Kühlschrank durchgezogen ist.

Profi-Tipps

Wenn du es schärfer magst, kannst du frische Chilis hinzufügen oder zusätzliches Chilipulver verwenden.

Vorbereitung ist alles

Bevor du mit dem Kochen beginnst, empfiehlt es sich, alle Zutaten vorbereitet zu haben. Das bedeutet, dass du das Gemüse gewaschen, geschält und gewürfelt hast. Wenn alles griffbereit ist, kannst du den Kochprozess deutlich schneller und reibungsloser gestalten. Gerade im hektischen Alltag hat sich diese Methode bewährt, um Stress beim Kochen zu vermeiden.

Eine gute Vorbereitung umfasst auch das Vorbereiten deines Kochgeschirrs. Verwende einen großen Topf oder einen Schmortopf, um genügend Platz für das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs sowie für das anschließende Kochen der Linsen und Bohnen zu haben. Ein guter Holzlöffel hilft dir, die Zutaten gründlich zu vermengen und die Aromen zu intensivieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Chili sin Carne kann hervorragend aufbewahrt werden und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, durchzuziehen. Du kannst das fertige Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo es bis zu fünf Tage haltbar ist. Achte darauf, es in Portionen aufzuteilen, damit du es leicht aufwärmen kannst.

Falls du mehr als nur eine Portion zubereitest, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Teile das Chili in Portionen ab und friere diese in fest verschlossenen Behältern ein. So hast du jederzeit eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zur Hand. Zum Aufwärmen kannst du das Chili einfach im Kühlschrank auftauen lassen oder direkt aus dem Gefrierfach in einem Topf mit etwas Flüssigkeit erhitzen, bis es durchgehend warm ist.

FAQs und Troubleshooting

Wenn dein Chili zu dickflüssig gerät, kannst du einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Dies hilft, die Konsistenz zu lockern, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Sollte das Chili hingegen zu flüssig sein, kannst du die Hitze erhöhen und es offen köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Linsen ist das Überkochen, das sie matschig macht. Achte darauf, die Linsen nur so lange zu kochen, bis sie al dente sind. Ein guter Anhaltspunkt ist, sie alle 10 Minuten zu probieren, nachdem sie etwa 20 Minuten gekocht haben. Eine perfekte Textur sorgt dafür, dass dein Chili nicht nur gut schmeckt, sondern auch ansprechend aussieht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili auch mit anderen Hülsenfrüchten zubereiten?

Ja, du kannst auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Chili bis zu 3 Tage. Es lässt sich auch gut einfrieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, es ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie kann ich das Chili würziger machen?

Füge einfach mehr Gewürze oder frische Chilis hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.