Kräuterbutter Selbstgemacht

Name: Kräuterbutter Selbstgemacht
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250g Butter (zimmerwarm); 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Hausmannskost

Ich liebe es, meine eigene Kräuterbutter herzustellen, weil sie so frisch und aromatisch schmeckt! Es ist wirklich einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die man meist bereits zu Hause hat. Diese selbstgemachte Kräuterbutter ist perfekt für Grillabende oder einfach als das i-Tüpfelchen auf einem Stück frischem Brot. Ein paar frische Kräuter und etwas Butter verwandeln sich in ein geschmackliches Erlebnis, das ich einfach nicht missen möchte. Probiert es aus, und ihr werdet nie wieder auf die gekaufte Variante zurückgreifen wollen!

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:55:16.785Z

Als ich das erste Mal meiner eigenen Kräuterbutter kreierte, war ich begeistert von dem intensiven Aroma der frischen Kräuter. Es war eine Art Experiment, bei dem ich verschiedene Kräutermischungen ausprobierte und sofort den Unterschied zur gekauften Variante bemerkte.

Ich empfehle, die Kräuter kurz vor der Zubereitung zu hacken, damit sie ihre Aromen optimal entfalten. Zudem kann man die Butter variieren, indem man beispielsweise Knoblauch oder Zitrone hinzufügt. So wird jedes Stück Butter zu einem kleinen Geschmackserlebnis!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frische Kräuter mit intensivem Aroma
Schnelle und einfache Zubereitung
Ideal für Grillabende oder als leckerer Brotaufstrich

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle im Geschmack deiner Kräuterbutter. Frischer Schnittlauch und Petersilie verleihen der Butter nicht nur ein intensives Aroma, sondern auch eine schöne Farbe. Du kannst auch weitere Kräuter wie Dill oder Thymian ausprobieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Achte darauf, die Kräuter erst kurz vor der Zubereitung zu hacken, um ihr frisches Aroma zu bewahren. Das Hinzufügen von unkonventionellen Kräutern kann deiner Butter eine ganz persönliche Note verleihen.

Achte darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie gleichmäßig in der Butter verteilt werden. Grob gehackte Kräuter könnten den cremigen Geschmack der Butter überdecken. Wenn du einen intensiveren Kräutergeschmack möchtest, kannst du auch etwas mehr von deinem Lieblingskraut hinzufügen, aber achte darauf, die Balance zu halten.

Die richtige Butterwahl

Für die Zubereitung deiner Kräuterbutter ist es wichtig, hochwertige, zimmerwarme Butter zu verwenden. Ich empfehle, keine Margarine zu benutzen, da sie den Geschmack und die Textur negativ beeinflussen kann. Bei der Auswahl der Butter kannst du auch auf regionale Produkte oder Bio-Butter setzen, die oft ein intensiveres Aroma haben. Lass die Butter mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit sie weich genug ist, um sich gut mit den Kräutern zu vermengen.

Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch eine Mischung aus Butter und Frischkäse verwenden. Diese Kombination ergibt eine cremige, geschmackvolle Butter, die etwas weniger fettig ist und dennoch ein tolles Aroma hat. Stelle sicher, dass der Frischkäse ebenfalls zimmerwarm ist, damit sich die Zutaten gut miteinander vermischen lassen.

Lagerung und Verwendung

Nachdem die Kräuterbutter in Form gebracht und gekühlt ist, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Außerdem ist sie auch hervorragend zum Einfrieren geeignet. Wickel die Butter in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Bei Bedarf kannst du die Butter dann einfach in Scheiben schneiden und portionsweise verwenden. Diese Methode ermöglicht es dir, immer frische Kräuterbutter zur Hand zu haben.

Die Kräuterbutter eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch hervorragend zum Verfeinern von gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Einfach einen Klecks auf das frisch gegrillte Steak geben und schmelzen lassen. Du kannst sie auch über Pasta oder gebratenes Gemüse geben, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Experimentiere mit der Verwendung und entdecke, wie vielseitig deine selbstgemachte Kräuterbutter sein kann.

Zutaten

Für diese leckere Kräuterbutter benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Butter (zimmerwarm)
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Kräuter können je nach Vorliebe variieren.

Zubereitung

So bereitest du die Kräuterbutter zu:

Butter vorbereiten

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und gut durchrühren, bis sie cremig ist.

Kräuter hinzufügen

Schnittlauch, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Butter geben und gründlich vermischen.

Formen und kühlen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Vor dem Servieren kann die Butter nochmals kurz auf Zimmertemperatur gebracht werden.

Profi-Tipps

Für eine noch aromatischere Butter kannst du zusätzlich geröstete Knoblauchzehen oder andere frische Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden.

Variationen der Kräuterbutter

Du kannst die Basisrezepte der Kräuterbutter beliebig anpassen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Zum Beispiel kannst du etwas Knoblauch oder Chili hinzufügen, um eine schärfere Variante zu erhalten. Die Zugabe von geriebenem Käse wie Parmesan kann der Butter ebenfalls einen herzhaften Geschmack verleihen und die Konsistenz verändern.

Für eine etwas süßere Note versuche, etwas Honig oder Ahornsirup hinzuzufügen, zusammen mit frischen oder getrockneten Kräutern. Dies kann besonders gut zu luftigen Baguettes oder als Füllung für Brötchen passen und wird möglicherweise dein neuer Liebling.

Tipps zur Zubereitung

Wenn du eine homogene Mischung möchtest, kannst du die Kräuterbutter auch mit einem Stabmixer pürieren. Dies sorgt für eine besonders glatte Konsistenz und verteilt die Aromen gleichmäßig. Achte darauf, die Butter zuerst etwas weicher werden zu lassen, damit sie sich besser vermengt. Ein einfaches Umfüllen in einen Mixbehälter erleichtert die Zubereitung.

Achte darauf, die Butter während des Rührens gut zu probieren. Wenn du mit dem Geschmack nicht zufrieden bist, kannst du immer mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen zu verstärken. Manchmal benötigt es nur einen kleinen Schluck Zitronensaft, um die Frische zu intensivieren.

Serviervorschläge

Um das Beste aus deiner Kräuterbutter herauszuholen, serviere sie auf frisch geröstetem Brot oder warmem Baguette. Eine dünne Schicht auf einer heißen Bratwurst oder gegrilltem Fisch bringt den pfeffrigen Geschmack der Kräuter perfekt zur Geltung. Du könntest auch kleine Scheiben der Butter auf einem Gemüse- oder Käseteller anrichten, um den Gästen eine vielseitige Auswahl an Aromen zu bieten.

Eine weitere kreative Möglichkeit ist es, die Kräuterbutter in kleine Silikoneiswürfelschalen zu gießen. Dies ergibt praktische Portionen, die du einfach entnehmen kannst. Verwende sie als geschmackvolle Würze in Saucen oder sogar in Suppen für das gewisse Extra. Die kleinen Portionen sind nicht nur praktisch, sie sehen auch ansprechend aus, wenn du Gäste bewirtet.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.

→ Kann ich die Butter auch einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter problemlos einfrieren. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Getrocknete Kräuter können ebenfalls verwendet werden, jedoch ist der Geschmack weniger intensiv als bei frischen Kräutern.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend als Aufstrich, zum Verfeinern von Gemüse oder Fleischgerichten und für Grillabende.