Kalorienarme Rezepte Für Büro

Name: Kalorienarme Rezepte Für Büro
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 125g Kirschtomaten, halbiert; 100g Feta, zerbröckelt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Hausmannskost

Ich liebe es, gesunde und kalorienarme Gerichte für das Büro zuzubereiten. Wenn wir den ganzen Tag am Schreibtisch sitzen, ist es wichtig, leicht und nahrhaft zu essen, um unsere Energie hochzuhalten. Deshalb habe ich eine Auswahl an köstlichen, kalorienarmen Rezepten zusammengestellt, die nicht nur lecker, sondern auch einfach vorzubereiten sind. Diese Rezepte sind perfekt für eine schnelle Mittagspause oder einen Snack zwischendurch und helfen uns, den Arbeitstag auf frische Art zu verbringen.

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:19:36.331Z

In meinem Büroalltag habe ich gemerkt, dass viele der typischen Mittagessen viel zu kalorienreich sind. Um dem entgegenzuwirken, habe ich angefangen, kalorienarme Gerichte selbst zuzubereiten. Das hat nicht nur meine Stimmung verbessert, sondern ich fühle mich auch fitter und konzentrierter. Besonders lecker finde ich die frischen Salate, die ich am Vortag schneide und in Gläsern für die nächste Woche vorbereite.

Ein kleiner Tipp: Verwende frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack, ohne Kalorien hinzuzufügen. Ich mische gerne Petersilie und Minze unter meine Salate. Sie geben einen tollen Aroma-Kick und machen die Gerichte noch gesünder. Probiere es aus, du wirst überrascht sein, wie viel Geschmack frische Kräuter bringen können!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leckere und gesunde Zutaten für mehr Energie.
Einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für den Büroalltag.
Vielseitig anpassbar nach persönlichem Geschmack.

Nährstoffreiche Basis

Die Grundlage dieses Gerichts ist Quinoa, ein besonders nahrhaftes Pseudogetreide, das nicht nur reich an Proteinen ist, sondern auch essentielle Aminosäuren liefert. Dies macht die Quinoa zu einer ausgezeichneten Wahl für eine kalorienarme, aber dennoch sättigende Mahlzeit. Achten Sie darauf, die Quinoa vor dem Kochen gründlich abzuspülen, um den bitteren Geschmack von Saponinen zu entfernen – das Ergebnis ist eine nussigere und angenehmere Textur.

Kombiniert mit frischem Gemüse bietet dieses Rezept eine großartige Möglichkeit, die tägliche Portion Gemüse zu erhöhen. Die rote Paprika sorgt nicht nur für ein kräftiges Farbspektrum, sondern liefert auch viele Antioxidantien und Vitamin C, die das Immunsystem stärken. Wenn Sie möchten, können Sie die Gemüsevariationen nach Saison oder Vorlieben anpassen – Zucchini und Spargel sind zum Beispiel köstliche Alternativen.

Dressing und Aromen

Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verstärkt auch die Aromen der frischen Zutaten. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertiges Olivenöl zu wählen, da dies den Geschmack des gesamten Salats erheblich beeinflusst. Der frische Zitronensaft bringt eine spritzige Note, die die Schwere von Feta und Quinoa auflockert und für ein harmonisches Geschmacksprofil sorgt.

Wenn Sie eine etwas schärfere Note wünschen, können Sie einen Teelöffel Dijon-Senf zum Dressing hinzufügen. Darüber hinaus lohnt es sich, je nach Geschmack frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzuzufügen – sie sorgen für eine zusätzliche Geschmackstiefe und bringen Frische in das Gericht. Achten Sie darauf, das Dressing gleichzeitig mit dem Salat zu servieren, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für kalorienarme Büro-Rezepte

200g Quinoa
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
125g Kirschtomaten, halbiert
100g Feta, zerbröckelt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor und sorgen Sie für eine schöne Präsentation.

Zubereitung

So gehen Sie vor:

Quinoa kochen

Kochen Sie die Quinoa gemäß der Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser. Lassen Sie sie abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa kocht, schneiden Sie die Paprika, Gurke und Kirschtomaten in kleine Stücke.

Alles vermengen

Mischen Sie die abgekühlte Quinoa mit dem Gemüse und Feta in einer großen Schüssel.

Dressing hinzufügen

Bereiten Sie das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu und geben Sie es über den Salat.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Fügen Sie Ihre bevorzugten Nüsse oder Samen hinzu, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu erhalten.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Kochen Sie die Quinoa und bereiten Sie das Gemüse am Vorabend vor. Bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und fügen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleibt die Frische der Zutaten erhalten und der Salat wird nicht matschig.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Falls Sie viele Portionen zubereiten, können Sie die Mengen der Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Beachten Sie jedoch, dass das Dressing proportional angepasst werden sollte, um den Geschmack aufrechtzuerhalten.

Serviervariationen

Diese Quinoa-Gemüse-Mischung eignet sich nicht nur als Beilage, sondern kann auch als Hauptgericht genossen werden. Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder teilen Sie ihn in Portionen für ein schnelles Mittagessen. Er lässt sich auch gut in Wraps oder auf Blattsalaten anrichten, um noch mehr Struktur und Geschmack zu erhalten.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Kichererbsen oder Hähnchenbrust hinzufügen. Diese Zutaten unterstützen nicht nur den Sättigungsgrad des Gerichts, sondern machen es auch noch herzhafter. Variationen sind unendlich, und ich entdecke ständig neue Kombinationen, die ich ausprobieren möchte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, es ist bereits vegetarisch, indem Sie einfach den Feta weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie lange hält sich dieser Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 3 Tage im Kühlschrank, wenn Sie das Dressing getrennt aufbewahren.

→ Kann ich Quinoa durch Reis ersetzen?

Ja, Sie können Quinoa durch gekochten Reis ersetzen, jedoch hat Quinoa eine höhere Nährstoffdichte.

→ Was kann ich als Dressing verwenden?

Sie können ein einfaches Balsamico-Dressing oder ein Joghurtdressing verwenden, je nach Vorliebe.