Bananenkuchen für jeden Tag

Name: Bananenkuchen für jeden Tag
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen für jeden Tag ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, der sich perfekt für jeden Anlass eignet.

Erstellt von

Lea Baumgartner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:49:09.996Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss. Mit reifen Bananen und einer perfekten Mischung aus Gewürzen wird er schnell zum Lieblingsrezept in deiner Familie.

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
        Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht
Einfach zuzubereiten und ideal für den täglichen Genuss
Perfekt für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die vielseitige Verwendung von Bananenkuchen

Bananenkuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahrer Alleskönner in der Küche. Er eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es als Frühstück, Snack für zwischendurch oder sogar als Dessert nach dem Mittagessen. Die süße Note der Bananen kombiniert mit der saftigen Textur macht ihn zu einem Favoriten für Jung und Alt. Außerdem lässt sich der Kuchen wunderbar variieren, indem man beispielsweise Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügt.

Darüber hinaus ist dieser Bananenkuchen eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, kannst du sie in diesem köstlichen Kuchen verarbeiten. So trägst du nicht nur zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bei, sondern zauberst auch ein leckeres Gericht für deine Familie und Freunde.

Gesunde Aspekte des Bananenkuchens

Bananen sind nicht nur lecker, sie sind auch sehr gesund. Sie sind reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, was sie zu einer nahrhaften Zutat für deinen Kuchen macht. Diese Nährstoffe unterstützen die Herzgesundheit und fördern die Verdauung. Die Verwendung von reifen Bananen im Kuchen trägt dazu bei, den Zuckergehalt zu reduzieren, da die natürlichen Zucker der Früchte für die Süße sorgen.

Die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann ebenfalls eine gesündere Option sein. Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, die den gesundheitlichen Nutzen des Kuchens weiter steigern. So wird der Bananenkuchen nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer bewussten Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

3 reife Bananen
200 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Eine Prise Salz

Optional: Nüsse oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Butter und Zucker vermengen

Die weiche Butter mit dem Zucker in einer separaten Schüssel cremig rühren.

Eier hinzufügen

Die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen.

Alle Zutaten kombinieren

Die zerdrückten Bananen und die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor du ihn servierst.

Serviere den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass dein Bananenkuchen besonders saftig wird, ist es wichtig, die Bananen gut zu zerdrücken. Je mehr du sie zerdrückst, desto mehr Feuchtigkeit wird in den Teig abgegeben. Achte darauf, dass die Bananen wirklich reif sind – sie sollten braune Flecken haben, denn das zeigt, dass sie süß und aromatisch sind.

Ein weiterer Tipp ist, die Butter nicht zu heiß zu machen, wenn du sie mit dem Zucker vermengst. Eine leicht temperierte Butter sorgt für eine bessere Emulsion, die den Kuchen luftiger macht. Wenn du magst, kannst du auch einen Schuss Vanilleextrakt hinzufügen, um dem Kuchen zusätzliches Aroma zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem dein Bananenkuchen abgekühlt ist, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Er bleibt bis zu einer Woche bei Raumtemperatur frisch. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele ihn dafür gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel.

Um den Kuchen nach dem Auftauen wieder frisch zu machen, kannst du ihn für einige Minuten in den Ofen oder die Mikrowelle geben. So wird er wieder weich und saftig. Es ist auch eine gute Idee, den Kuchen in Scheiben zu schneiden, bevor du ihn einfrierst, so kannst du einfach die benötigte Menge auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind auch geeignet. Lass sie vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange ist der Bananenkuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend in diesen Kuchen.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Bananenkuchen gut einfrieren. Am besten in Scheiben geschnitten.